Licence en hospitality management


180crédits , dont 6 crédits optionnels ouverts
(86USD/crédit*)

Le tourisme international est en plein essor et constitue l’un des secteurs les plus porteurs de l’économie mondiale. Au Liban où le secteur tertiaire occupe une place prépondérante, l’hôtellerie et la restauration sont indispensables. En effet, ils exercent un effet multiplicateur sur l’économie locale à travers la création d’emplois et de richesses. La main d’œuvre qualifiée est la seule garantie d’offrir un niveau de service inégalable à une clientèle de plus en plus sophistiquée et exigeante. L’environnement hôtelier est aussi complexe. Il requiert des compétences diverses et une compréhension de ce milieu professionnel particulier. Dans cette perspective, le cursus de l’IGE est à vocation professionnelle affirmée dans le domaine du management hôtelier et permet de former de jeunes cadres qui pourront s’adapter rapidement au marché local et international. La formation comprend trois volets : 1) L’hôtellerie. Les cours permettent aux étudiants d’acquérir de solides connaissances techniques et professionnelles spécifiques à l’hôtellerie en acquérant une vision approfondie de l’hôtel et des différents départements dans un établissement hôtelier (sciences de l’alimentation, ingénierie de la restauration, architecture des hôtels, fonctionnement d’un hôtel et d’autres établissements touristiques tels que les spa ou les complexes balnéaires, etc.), ainsi que des bases techniques essentielles en cuisine et pâtisserie. 2) Le management. La formation permet aux étudiants de développer de réelles compétences dans le management des entreprises dans un contexte international (plusieurs matières sont ainsi proposées telles que la comptabilité générale et analytique, le marketing, le droit, la communication digitale, le e-commerce, le management du luxe ou encore le contrôle de gestion), ainsi que de solides compétences relationnelles leur permettant de s’intégrer dans des équipes de management pluridisciplinaires et multiculturelles et de s’impliquer complètement dans leur développement (techniques de vente, techniques de négociation et de présentation, etc.). 3) La pratique. Le cursus propose une vraie formation professionnelle grâce à deux semestres de stage rigoureux comprenant une immersion dans l’hôtellerie à travers un passage par tous les postes clefs de la vie d’un hôtel (front office, housekeeping, service restauration), ainsi qu’une expérience dans des postes de supervision. Un rapport de stage pour chaque poste couvert est requis. La formation est couronnée par l’élaboration d’un mémoire de fin de licence.

*Tarif pour l'année en cours


Responsable pédagogique : Joseph CHÉHAB


Nombre de semestres : au moins 6 semestres


Langue d'enseignement : Français

Admission Pour plus de détails sur l'admission, visitez la section Admission au 1er cycle
Prérequis Baccalauréat (y compris les formations techniques, sur équivalence)
Planification
Première annéeSemestre 1
 

Matières obligatoires

Art de la table | The Art of Service

Bureautique | Office Automation

Droit du travail et sécurité sociale | Labor Law and Social Security

Food Preparation I

Hygiène et sécurité | Hygiene and Safety

Introduction à l'hôtellerie et à la restauration | Introduction to Hospitality and Food and Beverage Industries

Introduction to Mixology and Cocktails

Management I

Oenologie | Oenology

Pastry I

Probabilités et statistiques | Probability and Statistics

Protocole et étiquette | Business Etiquette and Protocol

 

Matières optionnelles

Photographie

Semestre 2
 

Matières obligatoires

Comptabilité générale | Financial Accounting

Diététique | Dietetics

E-commerce

Food Preparation II

Gestion opérationnelle en restauration | Operational Management in Food and Beverage

Introduction au marketing | Introduction to Marketing

Pastry II

Rooms Division Management

Sales and Communication Skills

 

Matières optionnelles

Introduction à la macroéconomie (culture économique)

Lectures bibliques

Deuxième annéeSemestre 3
 

Matières obligatoires

Architecture and Design in the Hospitality Industry

Banquet and Catering Operations and Management

Fundamentals of Hospitality Managerial Accounting

Management II

Operational Training - USJ Events I

Organisation des agences de voyage et des tours opérateurs

Organisation et acteurs du secteur touristique

Social Networking for Business

Total Quality Management

 

Matières optionnelles

Action bénévole et citoyenne

Business Ethics

Cuisine diététique

Cuisine gastronomique

Droit des affaires - Thèmes fondamentaux

Engagement citoyen

Ethique professionnelle

Photographie culinaire | Food Photography

Semestre 4
 

Matières obligatoires

Operational Training

Troisième annéeSemestre 5
 

Matières obligatoires

Business English

Cost Control

International Hospitality Market Trends

Operational Training - USJ Events II

Prévision de ventes | Sales Forecasting

Projet de fin de licence I

Techniques de négociation | Negotiation Skills

Yield Management

 

Matières optionnelles

Case Studies in Hospitality

Echantillonnage et analyse de données | Sampling and Data Analysis

Emotional Intelligence

Events Management

Politique de distribution | Distribution

Réseaux sociaux et cadre juridique

Semestre 6
 

Matières obligatoires

Operational Training - USJ Events III

Projet de fin de licence II

Specialization Internship

 

Matières optionnelles

Cost Control Analysis